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自酿葡萄酒的做法

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食材明细

  • 巨峰萄萄 10斤
  • 冰糖 2斤
  • 面粉 适量
  • 沙布 适量

自酿葡萄酒的做法步骤

  • 自酿葡萄酒的做法步骤:1
    1
    将葡萄剪去长蒂,加面粉洗净沥水晾干。
  • 自酿葡萄酒的做法步骤:2
    2
    将葡萄一个个捏碎在大容量中。24小时后,按10斤葡萄2斤糖的比例,先加入一半的糖,第5天加入剩下的另一半糖。
  • 自酿葡萄酒的做法步骤:3
    3
    加入糖后,每天上午和下午各搅拌一次,将浮起的葡萄皮压下。
  • 自酿葡萄酒的做法步骤:4
    4
    发酵中的酒。这时酒色已出,皮也上浮,大约第6、7天的样子。
  • 自酿葡萄酒的做法步骤:5
    5
    第一次过滤后的样子。用沙布把葡萄皮滤出,密封静置继续二次发酵。(大约一周左右就可,我却让它在里面呆了近二个月的时间。)
  • 自酿葡萄酒的做法步骤:6
    6
    用干净一次性输液软管中间部分进行虹吸装瓶。
  • 自酿葡萄酒的做法步骤:7
    7
    密封闭光保存。

小窍门

我酿的酒颜色有些淡,估计跟葡萄的品种和葡萄外皮的色泽有关。
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