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韩式煎鱼的做法

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食材明细

韩式煎鱼的做法步骤

  • 韩式煎鱼的做法步骤:1
    1
    将韩式辣酱、葱姜蒜末、糖、鸡精、鱼露(或者海鲜酱油)、清水放入小碗中拌均成调料汁备用。

    炒锅烧热,锅中倒油,油热后放入芝麻炒香。

    将拌好的调料汁放入锅中大火烧开,转小火熬制成浓稠状盛入小碗即可。
  • 韩式煎鱼的做法步骤:2
    2
    鲅鱼去头,收拾干净,从鱼腹那面抛开,背部不要切段,打开成大片状。

    将鱼沥干水份,薄薄的撒一层盐,放入冰箱腌制1-2小时。

    将腌好的鲅鱼表面撒少量干面粉,煎至两面金黄装盘,表面浇上酱汁,撒上香菜末就可以食用了。

小窍门

调味料的分量请根据鱼的大小和个人口味适当增减。

韩式煎鱼一般用的都是明太鱼,我没有买到,就买了2条新鲜鲅鱼来代替,鲅鱼肉嫩,腥味不浓,刺少,肉厚,我觉得还是挺适合做这道菜~~~

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