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自制简约烤鸡翅--绝对是家的味道的做法

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关于烤翅,就不用多说了,眼下风靡的吃食。但是大家一般在外吃的较多,餐馆的烤翅多用明火烤制,而且作料很多,很多人喜欢这个口味。可是本人不喜欢味道太重的食物,再有就是在外就餐的卫生,我也不多说了!
   我的这款烤翅,极容易学,材料都很普通!

食材明细

  • 鸡翅中 10个
  • 葱 姜 蒜 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 蒜蓉辣酱 适量
  • 适量
  • 老抽 适量
  • 耗油 适量
  • 料酒 适量

自制简约烤鸡翅--绝对是家的味道的做法步骤

  • 自制简约烤鸡翅--绝对是家的味道的做法步骤:1
    1
    鸡翅洗净,两面都切上几刀,这样在腌制的时候容易入味。
  • 自制简约烤鸡翅--绝对是家的味道的做法步骤:2
    2
    用葱姜水浸泡鸡翅,放些盐!如果喜欢味道重些的朋友可以放上花椒,大料,小茴香之类的香料一起浸泡。浸泡时间大约2个小时,目的是让肉中的血水浸出来,使佐料的味道吃到肉里面,经过这样处理的肉,没有肉腥味,而且在烤制后肉嫩多汁!
  • 自制简约烤鸡翅--绝对是家的味道的做法步骤:3
    3
    腌制:将浸泡好的鸡翅捞出,放在盆里,放入老抽(调色的),生抽(较咸,在做菜时通常用来调味,提鲜),盐,耗油,白糖(由于家里没有蜂蜜了,所以那白糖来替代,为的是使烤熟的鸡翅颜色更加鲜亮,有点上糖色的意思),白胡椒粉(有去腥提鲜的作用),料酒(白酒也可,用高度白酒味道更佳),蒜蓉辣酱(如果不爱吃辣的,省略),蒜末,最好再加入些鲜榨的柠檬汁(可使肉质更加嫩滑)。
  • 自制简约烤鸡翅--绝对是家的味道的做法步骤:4
    4
    拌匀后是这个样子的。最好在冰箱里放置12小时后再烤制,让鸡翅充分入味!
  • 自制简约烤鸡翅--绝对是家的味道的做法步骤:5
    5
    可以入烤箱烤制了!烤箱设置250度,上下火,预热5分钟后放入烤盘!最好在烤盘上垫上烹调纸,便于翻个,而且不粘皮(直接放在烤盘上或用铝箔都会粘的),大概10分钟后翻个,同时把腌制时剩余的汤汁用刷子涂抹在鸡翅上,再烤制10分钟左右。之后,重复上述步骤,时间变为5分钟左右即可!
    提示:烤箱功率不同,时间上会有差距,大家酌情而定!
  • 自制简约烤鸡翅--绝对是家的味道的做法步骤:6
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    成品就是这个样子了!还是比较诱人的!

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