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紫甘蓝打卤面的做法

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天天看美食天下,居然没有我们胶东的打卤面,是可忍孰不可忍!!嘻嘻,这就做了传上来啦!!啦啦啦

食材明细

紫甘蓝打卤面的做法步骤

  • 紫甘蓝打卤面的做法步骤:1
    1
    把紫甘蓝叶子榨汁,用汁和面。
  • 紫甘蓝打卤面的做法步骤:2
    2
    醒发十五至二十分钟。
  • 紫甘蓝打卤面的做法步骤:3
    3
    擀成厚薄均匀的薄片。
  • 紫甘蓝打卤面的做法步骤:4
    4
    如图,嘿嘿,已经切了一半才想起来拍照。
  • 紫甘蓝打卤面的做法步骤:5
    5
    切好的面条,因为擀的太薄了,怕煮断了,右边的就粗点了,其实没断。
  • 紫甘蓝打卤面的做法步骤:6
    6
    煮好的面条,用凉水过一下,天冷了,所以就一次凉水就够啦
    PS:因为煮的时候往锅里加了点小苏打,所以成蓝色和紫色相间的啦,亲们做时可以不加的,因为我想吃凉的,加点盐就行。
  • 紫甘蓝打卤面的做法步骤:7
    7
    卤的做法:没来得及照照片的,描述一下:热锅,热油,放葱花,八角,花椒炒香,放肥瘦肉丝、虾皮、木耳、西红柿继续翻炒,料差不多都熟了,加适量水(根据个人情况啊,人多了水多,嘻);地瓜淀粉用水化开,锅开时慢慢搅拌倒入,等到汤浓稠时,加点老抽调色、盐调味,鸡蛋打匀后飞入汤中,最后加上切碎的香菜末,成了!。

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