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红烧偏口鱼的做法

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偏口鱼,即比目鱼,是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称。偏口鱼身体扁平,成长中两眼逐渐移到头部的一侧,平卧在海底。“偏口”和“比目”,都是对它们身体的最突出特征的描述。偏口鱼为海洋名贵经济鱼类之一。具有消炎解毒、健脾、益气等功效,其肝可提取鱼肝油。

食材明细

红烧偏口鱼的做法步骤

  • 红烧偏口鱼的做法步骤:1
    1
    将偏口鱼洗净,掏干净内脏。
  • 红烧偏口鱼的做法步骤:2
    2
    双面片花刀 ,抹上白酒 盐 加入葱姜腌制10分钟。
  • 红烧偏口鱼的做法步骤:3
    3
    木耳 芹菜 胡萝卜 肉 洋葱切丁备用。
  • 红烧偏口鱼的做法步骤:4
    4
    准备好葱姜蒜。
  • 红烧偏口鱼的做法步骤:5
    5
    用 清水 酱油 醋 糖勾兑成料汁。
  • 红烧偏口鱼的做法步骤:6
    6
    鱼扑干淀粉备用 。
  • 红烧偏口鱼的做法步骤:7
    7
    煎锅加油烧热 。
  • 红烧偏口鱼的做法步骤:8
    8
    油温5成热时放入偏口鱼。
  • 红烧偏口鱼的做法步骤:9
    9
    煎至两面金黄。
  • 红烧偏口鱼的做法步骤:10
    10
    炒锅放油,爆香大料和干辣椒。
  • 红烧偏口鱼的做法步骤:11
    11
    放入肉丁煸炒。
  • 红烧偏口鱼的做法步骤:12
    12
    加入葱姜蒜继续煸炒。
  • 红烧偏口鱼的做法步骤:13
    13
    放入木耳。
  • 红烧偏口鱼的做法步骤:14
    14
    倒入料汁烧开。
  • 红烧偏口鱼的做法步骤:15
    15
    放入鱼,加入胡萝卜丁 芹菜 洋葱丁。
  • 红烧偏口鱼的做法步骤:16
    16
    小火炖10分钟,把鱼盛出来。
  • 红烧偏口鱼的做法步骤:17
    17
    剩下的汤汁和菜丁加入水淀粉勾芡。
  • 红烧偏口鱼的做法步骤:18
    18
    汤汁浓缩后倒入鱼身即可。
使用的厨具:炒锅

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