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红烧腔骨的做法

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腔骨是指猪的脊椎骨。我家基本都是以红烧为主。红烧的比较入味。今天用【菜谱换礼】的奖品---南方G22-1港式汤锅做的。这款锅真的不错,做工精细 表面附有不沾涂层。据说这款锅煎鱼不错呢,那天我也试试。

食材明细

红烧腔骨的做法步骤

  • 红烧腔骨的做法步骤:1
    1
    腔骨洗净后泡1小时。泡出血水。
  • 红烧腔骨的做法步骤:2
    2
    葱切大段、姜切片、准备好调料。
  • 红烧腔骨的做法步骤:3
    3
    腔骨冷水下锅,水开后把腔骨焯水。
  • 红烧腔骨的做法步骤:4
    4
    锅中下少许食用油,下入白糖。
  • 红烧腔骨的做法步骤:5
    5
    慢火炒成糖色。
  • 红烧腔骨的做法步骤:6
    6
    入腔骨,与糖色煸炒均匀。
  • 红烧腔骨的做法步骤:7
    7
    烹入酱油使糖色颜色更加红亮。
  • 红烧腔骨的做法步骤:8
    8
    倒入汤锅中。
  • 红烧腔骨的做法步骤:9
    9
    倒入温水至没过锅中的腔骨。大火烧开加入料酒、葱姜 干辣椒 大料 桂皮 香叶。
  • 红烧腔骨的做法步骤:10
    10
    变小火、盖盖,慢火烧2小时。 入盐调味后继续小火烧30分钟。
     当锅中的汤汁烧至剩下二分之一时大火收汁至汁浓红亮即可。

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