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老北京葱爆羊肉的做法

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羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品。由于羊肉含的钙质、铁质,高于猪、牛肉,所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血,产后气血两虚及一切虚寒症最为有益。至于气管炎咳嗽和伤风咳嗽,只需喝羊肉汤就可减轻或痊愈。而事实上,羊肉配葱入菜,吃起来鲜香,不失为寒冬饮食的一项好选择。

   葱爆羊肉 :北京菜 清真菜 补阳调理 壮腰健肾调理 补虚养身调理 羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。肉嫩,略带葱香味。【百度】

食材明细

老北京葱爆羊肉的做法步骤

  • 老北京葱爆羊肉的做法步骤:1
    1
    羊肉片和大葱白。
  • 老北京葱爆羊肉的做法步骤:2
    2
    羊肉片加入所有腌肉料搅拌均匀腌制30分钟。
  • 老北京葱爆羊肉的做法步骤:3
    3
    大葱斜刀切成大片。
  • 老北京葱爆羊肉的做法步骤:4
    4
    锅中放油,烧热。
  • 老北京葱爆羊肉的做法步骤:5
    5
    倒入腌好的羊肉片。
  • 老北京葱爆羊肉的做法步骤:6
    6
    快速滑散盛出备用。
  • 老北京葱爆羊肉的做法步骤:7
    7
    锅中留底油,爆香大葱。
  • 老北京葱爆羊肉的做法步骤:8
    8
    倒入滑散的羊肉片。
  • 老北京葱爆羊肉的做法步骤:9
    9
    快速翻炒均匀即可。

小窍门

唠叨;羊肉最好用羊后腿肉,葱要用葱白要多放一些可以去掉羊肉的膻味。炒的的过程要快炒。

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