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甜蜜圣诞-姜饼的做法

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甜蜜圣诞, 怎么能少了传统的姜饼

最爱的姜饼!

用的雷根斯堡淘到的超级姜饼粉调的

馅里包了杏仁糖, 杏仁碎, 榛子碎, 和糖渍的橙子丁

底面是层像茯苓一样的薄皮

先烤, 然后淋巧克力, 最后随意浇些白巧克力做装饰

食材明细

  • 糖渍橙子 25g
  • 杏仁糖块 100g
  • 茯苓饼皮 1盒
  • 100g
  • 少许
  • 蛋白 4个
  • 杏仁碎 25g
  • 榛子碎 25g
  • 面粉 50g
  • 姜饼调料 1小茶勺
  • 黑巧克力 150g
  • 白巧克力 50g

甜蜜圣诞-姜饼的做法步骤

  • 甜蜜圣诞-姜饼的做法步骤:1
    1
    糖渍的橙子切碎成丁。
  • 甜蜜圣诞-姜饼的做法步骤:2
    2
    用电动打蛋器将杏仁糖块,糖,少许盐和蛋白打成均匀糊状。加入橙子丁,杏仁,榛子,面粉和姜饼调料,继续搅拌成均匀的馅。
  • 甜蜜圣诞-姜饼的做法步骤:3
    3
    烤盘铺上烘陪纸,用厨房纸巾沾点水,将纸稍稍打湿。这样茯苓皮不会粘在上面。将茯苓皮均匀地,有间隔地铺在烘陪纸上。将2里做的杏仁馅用挤花筒,大头,挤在茯苓皮上。周边留些余地,因为烤的时候杏仁馅会有一定膨胀。
  • 4
    将挤好的姜饼放入烤箱,180度,15分钟。热空气的话160度就好了。烤好后彻底摊凉。
  • 甜蜜圣诞-姜饼的做法步骤:5
    5
    黑巧克力隔水加热融化,将烤好摊凉的姜饼饼面朝下,过道巧克力。底面的茯苓皮不用沾巧克力了。沾过巧克力的姜饼放在烘陪纸上等巧克力凝固。
  • 甜蜜圣诞-姜饼的做法步骤:6
    6
    黑巧克力凝固后,就可用白巧克力在上面做装饰。白巧克力同样隔水融化。我是懒了,直接用叉子滴的。勤快的厨子继续用挤花筒吧,挤出漂亮的图案。
  • 甜蜜圣诞-姜饼的做法步骤:7
    7
    这个是杏仁糖块。

小窍门

1.没有配好的姜饼调料,可以用肉桂粉,丁香粉,多香果粉和小豆蔻粉自己调配。



2.用糖渍的柠檬也好。



3.黑巧克力也可以用纯牛奶巧克力替代。比如我这次用的纯牛奶巧克力,因为碰巧那天超市没有的卖- -其实我更喜欢黑巧克力的...所以还是建议厨子们选黑巧克力吧。

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