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水煮肉(鱼)片的做法

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将以上主料配料腌30分钟以上。

       然后锅中放油,放蒜粒,姜片,豆瓣酱,葱段,干辣椒,花椒炒香,再加半包三五火锅底料(这样更香),继续炒,然后加高汤。汤底煮熟后,把配菜(任何蔬菜)在辣汤里烫一下,再盛起来放在装水煮肉片的大碗里,然后把肉片一片一片滑下去,煮熟后,倒入碗里,洒上切好的蒜粒,少许干辣椒,少许花椒粉,最后油烧热,浇在肉片上。

食材明细

水煮肉(鱼)片的做法步骤

  • 1
    瘦肉一斤,切成大薄片,用一中勺麻油,一小勺糖,少许盐,胡椒粉拌好,再放一中勺生粉,一个鸡蛋清,腌30分钟以上。
  • 2
    然后锅中放油,放蒜粒,姜片,豆瓣酱,葱段,干辣椒,花椒炒香,再加半包三五火锅底料(这样更香),继续炒,然后加高汤。汤底煮熟后,把配菜(任何蔬菜)在辣汤里烫一下,再盛起来放在装水煮肉片的大碗里,然后把肉片一片一片滑下去,煮熟后,倒入碗里,洒上切好的蒜粒,少许干辣椒,少许花椒粉,最后油烧热,浇在肉片上。

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