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京味肉夹馍的做法

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现在正是冬季,午餐来上几个肉夹馍,真是太美啦!
肉夹馍好吃,做起来也是很容易的,首先是面要发好,我基本是不会发面所以饼做的一般,肉我炖的是一绝啊呵呵,肉要大火炖一个半小时,文火再炖一个半小时,中间要加两次酱油,最后半小时加入适量的食盐。肉炖的是香软味儿浓,很高兴和大家一起分享!

食材明细

京味肉夹馍的做法步骤

  • 京味肉夹馍的做法步骤:1
    1
    1.五花肉洗净,改刀切长10到15厘米长5到7厘米宽的肉块
    2.切好的肉块放在冷水锅里上灶焯一下,焯肉的时候可以放入食盐和花椒去味,肉变色捞出,水倒掉。
    3.放入砂锅或者铁锅中炖,把炖肉的陈皮,大料,花椒,桂皮,白芷,山楂,草果,辣椒清洗一遍都放入砂锅,倒入鸡汤或者用温水代替。
    4.炖三个小时,先是大火,然后改小火。
  • 京味肉夹馍的做法步骤:2
    2
    面粉倒入盆中,倒温水搅拌,直到面团温软按压多次铺保鲜膜等待胀发。
    面发好反复捶打,分成直径四厘米的圆球擀压成饼,成饼直径在十厘米左右厚度在0.7毫米。
    小饼入煎锅,煎烤到两面金黄就可以出锅了。
  • 京味肉夹馍的做法步骤:3
    3
    现在肉也好了,饼儿也好了,可以夹了哈哈,挑块儿肉放在案板上拍扁,注意轻轻挤压就好了用力拍会把汤汁溅到衣服上的,剁碎,可以向剁碎的肉粒加少许的汤汁这样肉看起来很润,可以根据个人喜好加蔬菜,加一些尖椒很棒。
  • 京味肉夹馍的做法步骤:4
    4
    这样咬一口只流油儿的喷香肉夹馍就好了嘿嘿!!!很高兴和大家一起分享美味和很快了谢谢!

小窍门

发面是个技术活,年轻人不会发面的多,作为80后的我啊,发面也是发的一塌糊涂的,听说发面最好有面起子,就是老面,这个方面我还要向广大热爱厨房的朋友们学习交流。

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