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柠檬马芬蛋糕的做法

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好吃的柠檬马芬蛋糕,我们用乳化法来做,所以要用到黄油。平时报友们在制作的时候也可以用玉米油,不过用黄油制作比较松软,而且现在温度相对较高,黄油软化得快,打发得好,所以整个蛋糕吃起来相当的蓬松可口。

食材明细

柠檬马芬蛋糕的做法步骤

  • 柠檬马芬蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备原料。
  • 柠檬马芬蛋糕的做法步骤:2
    2
    将柠檬皮切丝备用
  • 柠檬马芬蛋糕的做法步骤:3
    3
    黄油室温软化,用蛋抽先把黄油打均匀打滑
  • 柠檬马芬蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入细砂糖和细盐打发,直到黄油膨大颜色有些变白。
  • 柠檬马芬蛋糕的做法步骤:5
    5
    鸡蛋打散,分次慢慢加入黄油液中,用蛋抽把鸡蛋液和黄油混合物拌匀,每一次都要拌匀后再加下一次鸡蛋,否则容易油水分离。
  • 柠檬马芬蛋糕的做法步骤:6
    6
    水和柠檬汁混合,筛入粉和加入液体的过程以如下顺序进行:先加入1/3粉,再加入1/2柠檬水,略微搅拌的同时再加入1/3粉,然后再加入1/2柠檬水,最后,将剩下的1/3筛入粉加进去,用蛋抽进行蛋糕糊的制作。
  • 7
    以上粉水皆拌匀后,蛋糕糊是非常细腻柔滑的。
  • 8
    把蛋糕糊装入小纸杯中,只装杯子的6-7分满即可。然后放进烤箱烤焙,预热烤箱180度,中层上下火20分钟。

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