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蒜苔炒腊肉的做法

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食材明细

蒜苔炒腊肉的做法步骤

  • 蒜苔炒腊肉的做法步骤:1
    1
    姜、蒜切成一片片,葱切一小段。
  • 蒜苔炒腊肉的做法步骤:2
    2
    蒜苔洗净切一段段的,辣椒切成一小圈。
  • 蒜苔炒腊肉的做法步骤:3
    3
    腊肉切好备用。
  • 蒜苔炒腊肉的做法步骤:4
    4
    锅下油先把腊肉炒至熟铲起。
  • 蒜苔炒腊肉的做法步骤:5
    5
    锅下油把姜葱、辣椒先爆香,再放入蒜苔大火翻炒,把腊肉倒入一起,放盐及调味料,加一点点水煮一下比较入味。
  • 蒜苔炒腊肉的做法步骤:6
    6
    香香脆脆的蒜苔炒腊肉就可摆上桌了。

小窍门

蒜苔要挑又嫩又新鲜的,吃起来才脆脆的,买的时候先掰一点试下,感觉很脆的才买。翻炒的时候动作要快,火候也要掌握好。不要炒太久才脆脆的,炒过火的蒜苔吃起来很有嚼劲的.腊肉要买比较新鲜的,刚晒出来的那种,不然有股油的味道。最好是自己腊的才是最好的。

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