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香辣酱牛肉的做法

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香辣软嫩十分好吃~!妈妈做的~~~

食材明细

香辣酱牛肉的做法步骤

  • 香辣酱牛肉的做法步骤:1
    1
    牛腱子肉切块 泡去血水控干。
  • 香辣酱牛肉的做法步骤:2
    2
    用高压锅烧热水 放入牛肉焯一下 去掉血沫 捞出重新烧一锅水放进去牛肉煮开,加入盐、料酒。
  • 香辣酱牛肉的做法步骤:3
    3
    锅里烧热油,加入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、肉蔻等调料炒一下。
  • 香辣酱牛肉的做法步骤:4
    4
    放入葱段姜片蒜瓣 炒香。
  • 香辣酱牛肉的做法步骤:5
    5
    加入小尖椒 炒香 倒入煮牛肉的锅里。
  • 香辣酱牛肉的做法步骤:6
    6
    另起锅热油 炒一些郫县豆瓣酱,也加到煮牛肉的锅里面。
  • 香辣酱牛肉的做法步骤:7
    7
    洗干净锅 烧热 倒一些白砂糖到锅里,慢慢烧化。
  • 香辣酱牛肉的做法步骤:8
    8
    继续加热 边烧边用筷子搅拌,到如图的样子即可关火。
  • 香辣酱牛肉的做法步骤:9
    9
    把糖色倒入煮牛肉的锅里面 翻炒一下。
  • 香辣酱牛肉的做法步骤:10
    10
    加入一些味精 ,生抽,盖上高压锅盖,等到冒气儿 开始计时。
  • 香辣酱牛肉的做法步骤:11
    11
    十五分钟就可以关火。出锅

小窍门

辣椒酌情哦 如果不是很能吃辣椒就不要放太多哈。
使用的厨具:高压锅、炒锅

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