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提拉米苏的做法

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一层浸透了Espresso咖啡与酒 (Masala、Rum或Brandy)、一层质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干,一层混合了Mascar ponecheese (最适合专门用来做Tiramisu的芝士) 、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊,层层叠上去,上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是源自意大利的提拉米苏 (Tiramisu) 。自制一杯提拉米苏 (Tiramisu) ,带给你的不只是美味,还有爱和幸福。

食材明细

提拉米苏的做法步骤

  • 1
    1.取出一半马斯卡伯尼奶酪,放在一个盘子里,用勺子按软。
  • 2
    2.将250克的安家奶油放在一个无油无水的盘子里,用打蛋器进行打发,打发到发稠,倒过来流动缓慢就可以了,打好后放入冰箱备用。
  • 3
    3.接下来在刚才按软的奶酪里面加3个蛋黄(不用蛋清)。搅拌均匀,再根据自己口味而定适量加糖,一起倒在刚才打发好的奶油里搅拌均匀冷冻后备用。
  • 4
    4.取出2片吉利丁片用凉水泡几分钟,泡软后取出控干水分。
  • 5
    5.把吉利丁片放入热水,大概20克左右不要太多,用筷子搅拌待全部融化,放凉后入冰箱冷藏备用。
  • 6
    6.取出成果冻的吉利丁片,在找个大点的盘,加些热水把吉利丁片隔水融化,搅拌没有颗粒为止。将吉利丁融化后的水加在打好的奶酪糊糊里,搅拌均匀。
  • 7
    7.再往里面加少许的咖啡酒,几滴几滴的加,加一点就要搅拌下,用勺子就可以。这也可以根据自己口味而定,只要有浓郁的咖啡味道就可以了!
  • 8
    8.用开水冲泡一下浓咖啡,放凉后用手指饼干快速侵湿一下,速度一定要快!
  • 9
    9.把手指饼干码在6寸模子里 (用活动的蛋糕模,会更方便哦) 。四周都码到,最后在上面倒入奶酪糊糊,再同样码一层饼干再倒上层奶酪糊糊,重复2遍到3遍即可,要的是一层一层的效果!
  • 10
    10.放入冰箱冷藏4小时后取出,冷固后的提拉米苏就可以切开食用了!

提拉米苏的其他做法

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