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蚝油生菜的做法

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1、因可能有农药化肥的残留,生吃前一定要洗净。   2、对乙烯极为敏感,储藏时应远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。   3、无论是炒还是煮生菜,时间都不要太长,这样可以保持生菜脆嫩的口感。   4、生菜用手撕成片,吃起来会比刀切的脆。

食材明细

蚝油生菜的做法步骤

  • 1
    把生菜老叶去掉,清洗干净。锅中放水,加盐、糖、油。
  • 2
    水开后放生菜,翻个倒出,时间不要太长,我用了20秒就捞出来了,压干水分倒盘里。
  • 3
    锅中放油,加蒜末炒一炒,加蚝油、料酒、糖、味精、酱油、加水,水不要太多,这里也不要加盐了,因为耗油和酱油本身就有咸度。调料要有顺序,首先下料酒-糖-酱油-蚝油-味精-盐-水。
  • 4
    步骤4:水开后勾芡,淋香油,浇在生菜上即可。

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