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抹茶红豆卷的做法

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食材明细

抹茶红豆卷的做法步骤

  • 抹茶红豆卷的做法步骤:1
    1
    40g糖粉分三次加入蛋白打发至硬性发泡。
  • 抹茶红豆卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄加10g糖粉打至颜色发白膨胀粘稠。
  • 抹茶红豆卷的做法步骤:3
    3
    色拉油分次加入蛋黄糊中搅拌均匀后一次性加入牛奶搅拌。
  • 抹茶红豆卷的做法步骤:4
    4
    抹茶粉和低筋粉混合过筛。
  • 抹茶红豆卷的做法步骤:5
    5
    将过筛后的抹茶粉和低筋粉倒入蛋黄糊中搅拌均匀。
  • 抹茶红豆卷的做法步骤:6
    6
    蛋白分三次加入抹茶蛋黄糊中搅拌均匀(上下翻拌、切勿画圈搅拌避免消泡)。
  • 抹茶红豆卷的做法步骤:7
    7
    将面糊倒入铺上油纸的烤盘中、放入烤箱第二层170°15分钟。
  • 抹茶红豆卷的做法步骤:8
    8
    鲜奶油加糖20g打至九分发抹至放凉后的蛋糕片上,加适量蜜红豆。
  • 抹茶红豆卷的做法步骤:9
    9
    用油纸将蛋糕片卷起,放置冰箱冷藏30分钟后,切片即可。

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