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蛋挞的做法

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制作过程:
1、把挞皮原料(除马琪琳)混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。
这期间把马琪琳赶薄待用
2、将面赶薄至马琪琳三倍大小,将马琪琳放到面片上
3、然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。

4、取出面再反复叠被子3次,赶薄卷成擀面棍状,切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。。。

挞水制作

1、将挞水原料放一起打匀过筛即可2、将挞水放入挞窝6—7成满。
放入预热160度烤箱下火中层25分钟  之后180度上火10分钟即可。

食材明细

  • 低精粉 135克
  • 高精粉 15克
  • 黄油 20克
  • 马琪琳 100克
  • 75克
  • 牛奶 130克
  • 低粉 10克
  • 蛋黄 两粒
  • 20克
  • 炼乳 一勺

蛋挞的做法步骤

  • 蛋挞的做法步骤:1
    1
    把挞皮原料(除马琪琳)混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。
    这期间把马琪琳赶薄待用。
  • 蛋挞的做法步骤:2
    2
    将面赶薄至马琪琳三倍大小,将马琪琳放到面片上。
  • 蛋挞的做法步骤:3
    3
    然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。
    取出面再反复叠被子3次,赶薄卷成擀面棍状,切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。
  • 蛋挞的做法步骤:4
    4
    将挞水原料放一起打匀过筛即可。
  • 蛋挞的做法步骤:5
    5
    将挞水放入挞窝6—7成满。
    放入预热160度烤箱下火中层25分钟  之后180度上火10分钟即可。
  • 蛋挞的做法步骤:6
    6
    放入预热160度烤箱下火中层25分钟  之后180度上火10分钟即可。我用的是格兰仕烤箱。

蛋挞的其他做法

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