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醇香爽脆---冰镇秋葵佐焙煎芝麻汁的做法

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芝麻的香味与秋葵的清鲜完美结合,滑嫩酸甜让人顿时胃口大开,精神也为之一振,堪称治愈系营养食品。

食材明细

  • 秋葵 适量
  • 焙煎芝麻汁 适量

冰镇秋葵佐焙煎芝麻汁的做法步骤

  • 醇香爽脆---冰镇秋葵佐焙煎芝麻汁的做法步骤:1
    1
    将秋葵蒂切除,洗净沥干备用。
  • 醇香爽脆---冰镇秋葵佐焙煎芝麻汁的做法步骤:2
    2
    入沸水中焯20秒捞出。
  • 醇香爽脆---冰镇秋葵佐焙煎芝麻汁的做法步骤:3
    3
    浸入冰水中冷却后装入盘中。
  • 醇香爽脆---冰镇秋葵佐焙煎芝麻汁的做法步骤:4
    4
    淋入焙煎芝麻汁即可上桌享用。

小窍门

1、秋葵不要选个大的,一般以不超过中指长度为宜;手感捏上去有韧劲,表面无斑无皱、色泽鲜绿偏嫩黄的为佳。



2、汆烫2分钟成熟度最适宜,焯水时加一点食盐,能保持色泽翠绿。



3、用冰水激凉能保持口感爽脆。
使用的厨具:煮锅

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