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和以往不同的冬至饺子--菜饺子(蒸)的做法

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冬至要吃饺子,传统啊!本来想包羊肉大葱馅的饺子,结果老公说,不想吃肉馅的,想吃素馅的,还要吃蒸饺!一向食肉的他好不容易想吃素的,哪能拒绝人家呢,蒸饺就蒸饺,不也是饺子吗!
不过这次主厨的是老妈,手艺绝佳呀!

食材明细

和以往不同的冬至饺子--菜饺子(蒸)的做法步骤

  • 和以往不同的冬至饺子--菜饺子(蒸)的做法步骤:1
    1
    将白菜剁碎,葱末,姜末,备用。
  • 和以往不同的冬至饺子--菜饺子(蒸)的做法步骤:2
    2
    将适量粉丝煮软,控干水后晾凉,剁碎。
  • 和以往不同的冬至饺子--菜饺子(蒸)的做法步骤:3
    3
    锅中倒入适量油,烧热后,将虾皮稍炸一下,然后直接将打好的蛋液倒入翻炒(炒鸡蛋),关火后倒入剁碎的粉丝。
  • 和以往不同的冬至饺子--菜饺子(蒸)的做法步骤:4
    4
    和面!用温水和面即可,和好后饧二十分钟。
  • 和以往不同的冬至饺子--菜饺子(蒸)的做法步骤:5
    5
    将所以的馅料和好,不用放太多调味料,加入盐,鸡精,香油,和适量的荤油即可!将饧好的面在面案上揉匀,揪成小剂子,擀成皮,就可以开始包了!老妈手艺好,皮擀得薄,还特别能塞馅,我是真比不了呀!如果手艺欠佳,就皮厚点,馅小点无妨。
  • 和以往不同的冬至饺子--菜饺子(蒸)的做法步骤:6
    6
    水烧开后上锅蒸,十五分钟即可。
  • 和以往不同的冬至饺子--菜饺子(蒸)的做法步骤:7
    7
    皮儿够薄,馅料够足吧。

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