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天鹅泡芙的做法

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普通的泡芙稍加改动,十分吸引人眼球,漂亮的造型,非常适合送给亲爱的他!

食材明细

天鹅泡芙的做法步骤

  • 1
    黄油加水,加糖盐煮沸。
  • 2
    快速筛入低粉搅拌成面糊。
  • 3
    鸡蛋打散,待面糊放至温凉后,分多次加入,每加入一次后搅拌均匀再加下一次。
  • 4
    鸡蛋根据个头大小调整数量,总之面糊要搅拌至挑起后呈倒三角状即可。
  • 5
    烤盘上垫上油纸,取一部分面糊放入配上星形花嘴的裱花袋里挤成水滴形(上宽下窄),烤箱180度上下火烤25分钟。
  • 6
    再取一部分面糊直接放在裱花袋里,用剪刀剪成小口,挤成“2”字形,起笔处稍微多挤些面糊作头,烤箱175度上下火烤8分钟。
  • 7
    鲜奶油用祁和电动打蛋器打发备用。
  • 8
    烤好的天鹅横向对半剖开,再将上半部纵向切开,将打发的奶油放在配有星形的裱花袋里分别挤在鹅身的底部。
  • 9
    再将拼纵向切开的另一部分当作翅膀,先插入一只翅膀,再将鹅颈插在奶油里。
  • 10
    盖上另一半翅膀组合成天鹅状。
  • 11
    巧克力隔水溶化。
  • 12
    用牙签将溶化好的巧克力挤在鹅头部位当眼睛。

小窍门

鸡蛋一定要等面糊变温凉后再加入,面糊过烫的话会变成蛋花汤样

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