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美味香酥的呱嗒的做法

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呱嗒——山东的传统名吃。是一种煎烙的馅类食品。制作技术精巧,味道鲜美、香酥,加之有馅有面,深受大众的欢迎。它在我们山东可是很有名气的哦,呵呵~远在异乡的朋友没听说过也正常,今天就把这款美食介绍给大家吧!

食材明细

美味香酥的呱嗒的做法步骤

  • 美味香酥的呱嗒的做法步骤:1
    1
    南瓜去皮洗净,切块,入微波炉加热5分钟。
  • 美味香酥的呱嗒的做法步骤:2
    2
    蒸熟的南瓜捣成泥。将酵母和南瓜泥加入面粉中。
  • 美味香酥的呱嗒的做法步骤:3
    3
    揉成面团,饧20分钟。
  • 美味香酥的呱嗒的做法步骤:4
    4
    准备好韭菜猪肉馅。当然也可以根据自己口味换其他肉馅或蛋馅哦。
  • 美味香酥的呱嗒的做法步骤:5
    5
    将饧好的南瓜面团擀成长35cm、宽约25cm的薄饼。
  • 美味香酥的呱嗒的做法步骤:6
    6
    在薄饼的2/3位置上均匀涂抹肉馅。
  • 美味香酥的呱嗒的做法步骤:7
    7
    从带馅一端卷起。
  • 美味香酥的呱嗒的做法步骤:8
    8
    直到卷到另一段,收口边朝下。
  • 美味香酥的呱嗒的做法步骤:9
    9
    两端捏实。
  • 美味香酥的呱嗒的做法步骤:10
    10
    稍擀一下,使其变薄成矩形。此为饼坯。
  • 美味香酥的呱嗒的做法步骤:11
    11
    平底锅中倒少许油,5成热放入饼坯。
  • 美味香酥的呱嗒的做法步骤:12
    12
    小火煎制,底面上色后翻面。
  • 美味香酥的呱嗒的做法步骤:13
    13
    待另一面也上色后,再次翻面。
  • 美味香酥的呱嗒的做法步骤:14
    14
    一直保持小火煎制,待底面呈金黄色时最后再翻一次。当两面均呈金黄色时即熟。
  • 美味香酥的呱嗒的做法步骤:15
    15
    放入盘中。可切块食用。

小窍门

温馨提示:传统呱嗒以普通的白面包馅即可,我加入了南瓜和面纯属主观行为哦,不过也的确在口感上增加了香甜味;馅料可根据自己口味选择肉馅或蛋馅,没有严格规定哦;因包入了肉馅,比较难成熟,一定遵循小火煎制,翻三次的过程哈。

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