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葡萄灯笼的做法

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前两天新学了一款中式面点——葡萄灯笼。呵呵~看照片的样子很形象吧,感觉做法蛮独特,寓意也喜庆,很适合过年时候做来吃哦!喜欢的亲们抓紧学习了,尝试一下吧~!

食材明细

  • 面粉 500g
  • 葡萄干 80g
  • 红豆沙 150g
  • 白糖 70g
  • 酵母 5g
  • 牛奶 250g

葡萄灯笼的做法步骤

  • 葡萄灯笼的做法步骤:1
    1
    将葡萄干洗一下,切碎。将少许面粉和40g白糖加入葡萄干中,稍微搅拌均匀成馅料。
  • 葡萄灯笼的做法步骤:2
    2
    面粉中加30g白糖。牛奶溶化开酵母,加入面粉中。
  • 葡萄灯笼的做法步骤:3
    3
    揉成光滑的面团,饧约20分钟。
  • 葡萄灯笼的做法步骤:4
    4
    将饧好的面团分割成约50g的剂子。
  • 葡萄灯笼的做法步骤:5
    5
    按扁剂子,擀成长椭圆形薄饼。
  • 葡萄灯笼的做法步骤:6
    6
    将红豆沙均匀涂抹在表面,边缘稍留空。
  • 葡萄灯笼的做法步骤:7
    7
    再撒上调好的葡萄干馅。
  • 葡萄灯笼的做法步骤:8
    8
    将饼皮从一端卷起,收口朝下。
  • 葡萄灯笼的做法步骤:9
    9
    从一端下刀,每隔1cm划一刀,深度控制在1/2左右,千万控制好力度哦~以免切断哈。
  • 葡萄灯笼的做法步骤:10
    10
    抓住两端,聚拢在一起,捏合住,稍饧片刻。
  • 葡萄灯笼的做法步骤:11
    11
    凉水入蒸锅,大火烧开后,继续蒸25分钟。关火后焖3分钟即可下锅。
    健康喜庆的葡萄灯笼就做好了~是不是一款很可人的面食呢。
使用的厨具:蒸锅

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