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手指饼草莓奶油卷的做法

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答应了我家小子们,乖乖睡了午觉起来就有奶油蛋糕吃,结果发现没有牛奶了。想起See Xi翻译的手指草莓鲜果卷,马上根据自己平时的习惯,把方子改了点点付诸行动。

食材明细

手指饼草莓奶油卷的做法步骤

  • 1
    蛋黄蛋白分离,蛋清中滴入白醋,加入白砂糖,打至硬性发泡,加入蛋黄快速翻拌均匀。
  • 2
    筛入低粉和玉米淀粉,快速拌匀。
  • 3
    把面糊装入裱花带,用圆头花嘴挤出手指状的长条。
  • 4
    撒上绿色开心果碎。
  • 5
    烤箱190度,中层,上下火10-12分钟,取出晾凉后脱模,备用。
  • 6
    动物淡奶油加入白砂糖10g打发。
  • 7
    草莓洗净、去蒂,把底部和顶端切平,备用。
  • 8
    均匀的抹到手指饼内侧,整齐的排放好草莓。
  • 9
    卷起定型,入冰箱冷藏至少30分钟,取出筛上防潮糖粉装饰,切片,即可食用。

小窍门

过程图见上头成品图一栏

1、手指饼不好脱模,如果没有不沾涂层的模具,一定要垫上高温油布;

    2、蛋糕卷好后,须冷藏至少半小时,这样切面会很平整(我的就是因为小朋友们起来看见了吵着要吃,没有冷藏就切了,结果切面跟狗啃了似的……O(∩_∩)O~)

    3、烤箱温度和时间,依据个人情况设置,蛋糕表面微黄就可以了。

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