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凉拌西兰花的做法

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家家都做凉拌菜,但是能够把凉拌菜做好还真不是简单的,这里面也有些窍门的。

首先蔬菜焯水时,锅内要先放入一点油和盐,这样焯好的蔬菜会比较油亮光鲜;再就是不同的蔬菜焯水的时间也是不同的,不能把成熟度不同的蔬菜一起下锅;还有就是炒好的蔬菜一定要立即放入冷水中降温,这样颜色才漂亮。

西兰花菜花性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。就各种蔬菜而言,西兰花的营养价值首屈一指。据说,西兰花的钙含量可与牛奶相媲美。西兰花可以有效地帮助您降低诸如癌症、骨质疏松、心脏病以及糖尿病等的发病几率。另外西兰花还有增强机体免疫功能,菜花的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。

食材明细

凉拌西兰花的做法步骤

  • 1
    胡萝卜洗净,西兰花掰成小朵清洗干净。
  • 2
    胡萝卜去皮切片。
  • 3
    用切模把胡萝卜切出花型。
  • 4
    锅内加水,放入植物油和1/2茶匙的盐。
  • 5
    烧开后放入胡萝卜片先煮1分钟。
  • 6
    再放入西兰花煮2分钟。
  • 7
    把胡萝卜和西兰花捞出立即放入冷中降温。
  • 8
    把西兰花和胡萝卜捞出控干水分,放入大碗中,加盐、糖、香油、味精拌匀即可。

小窍门

1、 根据成熟的难易不同的蔬菜焯水时间也应不同。



2、 焯好的蔬菜应立即放入冷水中降温。

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