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【皖北土味儿】葱香油酥烧饼的做法

  3张图片

全程揉面,没有一点水,所以吃起来干松酥软,入口即化,还要用手接着,不然掉很多酥渣,很心疼呢。

   葱香味道很浓,还有芝麻的香味。干烙的方式清爽不油腻。最完美的吃法,是掰一块放汤里,赶紧吃掉,外面沾了汤汁,但是还有点酥脆,那种感觉,爱泡着吃的你懂得....

食材明细

【皖北土味儿】葱香油酥烧饼的做法步骤

  • 【皖北土味儿】葱香油酥烧饼的做法步骤:1
    1
    面粉加鸡蛋食用油,盐,胡椒粉,揉成面团。
  • 【皖北土味儿】葱香油酥烧饼的做法步骤:2
    2
    揉好的面团盖保鲜膜放置一会。
  • 【皖北土味儿】葱香油酥烧饼的做法步骤:3
    3
    香葱切末,芝麻放好。
  • 【皖北土味儿】葱香油酥烧饼的做法步骤:4
    4
    面团再揉一会,揉光滑,分成八份。取一份擀薄。刷一层食用油。
  • 【皖北土味儿】葱香油酥烧饼的做法步骤:5
    5
    撒葱花,卷起来。
  • 【皖北土味儿】葱香油酥烧饼的做法步骤:6
    6
    拧麻花状。稍微拧一下就好了。盘成圆形。
  • 【皖北土味儿】葱香油酥烧饼的做法步骤:7
    7
    撒点芝麻摁扁,不要擀,用手摁薄就好,擀了就压死了。
  • 【皖北土味儿】葱香油酥烧饼的做法步骤:8
    8
    放进平底锅,小火烙熟。
  • 【皖北土味儿】葱香油酥烧饼的做法步骤:9
    9
    一边烙好,烙另一边。微黄的也好吃,焦的也好吃,随便了。

小窍门

后话:

   

   我的比例是:一碗面粉,两个鸡蛋,三汤匙食用油,一茶匙盐,一茶匙胡椒粉。





   面团不沾水的,加了鸡蛋和油,更酥香。口感也香软。



   一饭碗面,烙了八个。



   烙的时候开小火,别急。饼很小很薄,容易熟的。

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