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啤酒鸡翅根的做法

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这道菜很容易掌握,解冻的鸡翅中要在冷水里拔3个小时左右,还是建议大家提前就把鸡翅放在冷水里解冻,买来新鲜的也要放在冷水里浸泡一个多小时,水里可以加少量的食盐10克左右。

食材明细

啤酒鸡翅根的做法步骤

  • 啤酒鸡翅根的做法步骤:1
    1
    1.浸泡鸡翅根,可以去除血水和污物。
    2.倒掉脏水,再清洗两次翅根,然后在翅根上划花刀,这样是方便入味。
    3.接下来把翅根上火焯一下。
  • 啤酒鸡翅根的做法步骤:2
    2
    焯一下翅根还是为了去除脏的血水,让翅根更有型。焯的时候可以放几粒花椒去味。
  • 啤酒鸡翅根的做法步骤:3
    3
    1.水开了,很多白沫飘上来了就可以关火,把鸡翅根捞出来,水倒掉。
    2.可以在翅根上用牙签扎些小眼儿,这样为了更好的让鸡肉里有啤酒的清香。
    3.放在盘里待用。
  • 啤酒鸡翅根的做法步骤:4
    4
    配料登场!
    二斤的翅根一听啤酒就够了,要是想要汤多点就多放些啤酒,可以买那种大瓶的,过瘾嘿!
  • 啤酒鸡翅根的做法步骤:5
    5
    净锅上灶,倒入20毫升的植物油,油温到七成热放入调料,我还加入了黄芪和甘草,增加香味!
    爆香调料后放入鸡翅根!
  • 啤酒鸡翅根的做法步骤:6
    6
    倒入鸡翅先不要着急翻炒,10秒钟后再翻炒,这样翅根就会变色,变成金黄色的很好看,看了就有食欲嘿!
  • 啤酒鸡翅根的做法步骤:7
    7
    就是这样变色了,现在可以放点生抽了,让颜色更好看哈哈,生抽放的不要多就5毫升。
  • 啤酒鸡翅根的做法步骤:8
    8
    放上生抽后翻炒一下,然后放上啤酒,会起很多的沫,酒香一下子就出来了。
    这下就等着吃喽,把翅根翻翻让每根都浸泡在啤酒中,然后盖好锅盖儿,炖上半小时,中间炖到十分钟时加三块冰糖,等半小时就可以吃了。
  • 啤酒鸡翅根的做法步骤:9
    9
    三十分钟到了,汁儿收的差不多了,关火,塞上香菜,装盘!
  • 啤酒鸡翅根的做法步骤:10
    10
    这张是自然灯光下拍的,有点晃,不好意思!呵呵

小窍门

非常荣幸和大家一起分享我的菜肴,欢迎交流切磋厨艺谢谢!

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