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我爱樱桃季の花式面包圈的做法

  2张图片

这个不是甜甜圈,不是焙果,就是面包圈。
    我懒嘛,懒得炸,懒得煮,所以直接做面包圈啰!
    这是上次那个卡梅拉小鸡之后做的,用的是“总统”淡奶油,裱这种小朵朵花还是很成型,但是裱玫瑰是不行的,花瓣要塌!
    所以,裱花还是要安佳!

食材明细

  • 高筋粉 250g
  • 13g
  • 淡奶油 25g
  • 140g
  • 酵母 4g
  • 去核大樱桃 适量
  • 动物淡奶油 适量
  • 15g
  • 3g
  • 黄油 15g

我爱樱桃季の花式面包圈的做法步骤

  • 1
    除黄油以外的所有原料放在一起,揉至面筋扩展后,加入黄油揉至出膜,放入盆中,盖上薄膜进行基础发酵
  • 2
    取出排气,松弛后把面团擀薄。
  • 3
    用甜甜圈模具压出圆圈(剩下的面揉到一起滚圆,擀薄,再用甜甜圈模压;最后剩下的面团滚圆,拇指从中间穿过,拉成圈圈)。
  • 4
    烤箱内放入一碗开水,进行第二次发酵(40分钟)。
  • 5
    表面刷蛋液,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟。(视个人烤箱温度而定)。
  • 6
    晾凉之后,腰斩,用奶油和大樱桃做装饰,最后可以在表面挤上巧克力!

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