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炸猪肉丸子的做法

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简单的美味!炸好的丸子可以烩菜、煮汤、打火锅、拌面,非常实用!

食材明细

炸猪肉丸子的做法步骤

  • 炸猪肉丸子的做法步骤:1
    1
    猪上肉剁成肉末,大约为600克。
  • 炸猪肉丸子的做法步骤:2
    2
    干香菇泡开洗净切小粒,胡萝卜、香葱也切小粒,姜切蓉。
  • 炸猪肉丸子的做法步骤:3
    3
    把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起,加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀,再加入40ml的水,往一个方向搅匀,让水充分被吸收,再加入40ml的水,再搅匀。
  • 炸猪肉丸子的做法步骤:4
    4
    再加入蛋液,再搅匀,然后静置40分钟待用。
  • 炸猪肉丸子的做法步骤:5
    5
    热锅放油,大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡,把肉末挤成丸子,下锅炸至表面金黄,先捞起。
  • 炸猪肉丸子的做法步骤:6
    6
    然后熄火待油温下降(大约10分钟)。
  • 炸猪肉丸子的做法步骤:7
    7
    再开小火把丸子慢慢炸熟即可。

小窍门

分次加水搅匀,再加水,再加蛋液搅匀,可以让肉更好的吸收,顺着一个方向搅,丸子会有弹性一点哦
使用的厨具:炒锅

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