客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱 所属分类: 热菜  
【总决赛】喜气洋洋----红焖羊排的做法

  4张图片

喜气洋洋是形容洋洋得意,充满了欢喜的神色或气氛。红色代表喜庆,所以我运用了红色的辣椒,羊排是运用洋洋音。再配上红色剪纸的衬托,简直就是欢天喜地满堂红。预兆来年财源滚滚随春到,喜气洋洋伴福来。

食材明细

  • 小羊排 适量
  • 白萝卜 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 花椒 适量
  • 大料 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 泡椒 适量
  • 适量
  • 适量

【总决赛】喜气洋洋----红焖羊排的做法步骤

  • 【总决赛】喜气洋洋----红焖羊排的做法步骤:1
    1
    所以主料图。
  • 【总决赛】喜气洋洋----红焖羊排的做法步骤:2
    2
    鲜小羊排洗净用清水泡1小时,泡出血水。
  • 【总决赛】喜气洋洋----红焖羊排的做法步骤:3
    3
    把洗净的小羊排斩成小块。
  • 【总决赛】喜气洋洋----红焖羊排的做法步骤:4
    4
    白萝卜切成滚刀块备用。
  • 【总决赛】喜气洋洋----红焖羊排的做法步骤:5
    5
    把郫县辣酱和泡椒混合剁碎。
  • 【总决赛】喜气洋洋----红焖羊排的做法步骤:6
    6
    锅中放水,加入葱姜,大料 花椒 料酒烧开。
  • 【总决赛】喜气洋洋----红焖羊排的做法步骤:7
    7
    烧开后加入羊排。烧开后关小火,用勺撇除血沫。煮至15分钟。
  • 【总决赛】喜气洋洋----红焖羊排的做法步骤:8
    8
    炒锅放入少量的油,加入白糖,炒制糖色。
  • 【总决赛】喜气洋洋----红焖羊排的做法步骤:9
    9
    糖色炒制成棕红色,起大泡。
  • 【总决赛】喜气洋洋----红焖羊排的做法步骤:10
    10
    倒入一大勺料酒和煮羊排的汤。烧至糖色粘稠,盛出备用。
  • 【总决赛】喜气洋洋----红焖羊排的做法步骤:11
    11
    另起锅放入油加入辣酱炒出红油。
  • 【总决赛】喜气洋洋----红焖羊排的做法步骤:12
    12
    炒出红油后加入大料 花椒继续煸炒。
  • 【总决赛】喜气洋洋----红焖羊排的做法步骤:13
    13
    加入葱姜蒜煸炒。
  • 【总决赛】喜气洋洋----红焖羊排的做法步骤:14
    14
    倒入煮羊排的汤,加入料酒 酱油 盐和糖色。
  • 【总决赛】喜气洋洋----红焖羊排的做法步骤:15
    15
    大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。
  • 【总决赛】喜气洋洋----红焖羊排的做法步骤:16
    16
    大火烧开放入煮好的羊排和白萝卜。

小窍门

炒糖色时一定先加料酒这样不会外溅,不要加凉水以免烫伤。
使用的厨具:煮锅、炒锅

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类