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炒酸辣子白菜的做法

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腌的大白菜要腌透、洗净、炒熟再吃。这是因为,新鲜大白菜含有大量无毒的硝酸盐,隔夜的熟大白菜或未腌透的大白菜在细菌的作用下,使硝酸盐还原成亚硝酸盐。腹泻者尽量避免食用大白菜。要提醒大家注意的是,大白菜滑肠不可过多冷食,气虚、胃寒的人更不能多吃。

没次看别人做韩式辣包菜,好像很过瘾呢!不过这是我自己乱来版的炒辣子白菜..这炒辣子白菜的特色,红白相间,脆嫩微辣此菜要用旺火急炒,时间不能太长。

食材明细

  • 大白菜 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒粒 适量
  • 干辣椒粉 适量
  • 酸柑(榨汁) 适量

炒酸辣子白菜的做法步骤

  • 炒酸辣子白菜的做法步骤:1
    1
    腌制辅料备好。
  • 炒酸辣子白菜的做法步骤:2
    2
    将大白菜洗净,沥水,切成2段,放入盆内。
  • 炒酸辣子白菜的做法步骤:3
    3
    将所有腌制辅料加入白菜里。
  • 炒酸辣子白菜的做法步骤:4
    4
    然后拌均,腌制至15分钟。
  • 炒酸辣子白菜的做法步骤:5
    5
    烧热锅,放一小匙油烧热,将腌制好的辣白菜倒入锅里炝锅。
  • 炒酸辣子白菜的做法步骤:6
    6
    再放入一小匙糖。
  • 炒酸辣子白菜的做法步骤:7
    7
    旺火急炒盛人盘中即可。
  • 炒酸辣子白菜的做法步骤:8
    8
    成品图@@酸辣子白菜出炉啦

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