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香炒肥肠的做法

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好久没吃肥肠了,今天出去买了一斤,回来炒了炒,很好吃

食材明细

香炒肥肠的做法步骤

  • 1
    把买回来的肥肠洗一洗。(不需要把肠子上的油洗掉)
  • 2
    锅里放能够没过肥肠的水,烧开。
  • 3
    待水开后,放入姜片,葱段,料酒,肥肠,等到水再次沸腾后捞出肥肠,水倒掉。
  • 4
    肥肠切段,青椒切片,备用。
  • 5
    把辣椒酱,鲜味汁,蒜末,鸡精,盐,生抽与50毫升水混合成调味汁;备用。
  • 6
    锅内放油,待油烧热,下入葱末,便炒出香味后,下入肥肠,略炒。
  • 7
    加入调味汁,炒至肥肠上色,放入青椒,翻炒3分钟即可出锅。

小窍门

清洗猪大肠时,在水中加些食醋和一汤匙明矾,搓揉几遍,再用清水冲洗数次,即可使其清爽干净。

如果买的是超市里处理好的猪大肠,就不用洗的这么仔细。
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