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【总决赛】万事如意——黄金如意肉卷的做法

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黄金如意肉卷,用蛋皮卷肉馅,卷成如意的形状,无论是从形,还是寓意来说,都是一道不错的新年菜品。金灿灿的蛋皮喻为黄金满仓,如意形状喻为万事如意。咬一口,满口留香,蒸好切块直接入口,或浇入汤汁,都可。

食材明细

【总决赛】万事如意——黄金如意肉卷的做法步骤

  • 【总决赛】万事如意——黄金如意肉卷的做法步骤:1
    1
    肉馅加入酱油、盐、料酒、鸡蛋顺向搅打上劲。
  • 【总决赛】万事如意——黄金如意肉卷的做法步骤:2
    2
    鸡蛋充分搅打均匀。
  • 【总决赛】万事如意——黄金如意肉卷的做法步骤:3
    3
    葱姜与胡萝卜剁成细末。
  • 【总决赛】万事如意——黄金如意肉卷的做法步骤:4
    4
    将蔬菜末与肉馅混合均匀。
  • 【总决赛】万事如意——黄金如意肉卷的做法步骤:5
    5
    不粘锅刷少量油,将蛋液煎成蛋饼。
  • 【总决赛】万事如意——黄金如意肉卷的做法步骤:6
    6
    将蛋皮修整一下。
  • 【总决赛】万事如意——黄金如意肉卷的做法步骤:7
    7
    蛋皮煎面朝上,抹肉馅。
  • 【总决赛】万事如意——黄金如意肉卷的做法步骤:8
    8
    将蛋皮从一端卷,卷到中间停止。
  • 【总决赛】万事如意——黄金如意肉卷的做法步骤:9
    9
    再从另一端对卷。
  • 【总决赛】万事如意——黄金如意肉卷的做法步骤:10
    10
    卷口朝下,放入盘中。
  • 【总决赛】万事如意——黄金如意肉卷的做法步骤:11
    11
    放入蒸锅,大火开锅后,再蒸十五分钟,关火两分钟后开盖。
  • 【总决赛】万事如意——黄金如意肉卷的做法步骤:12
    12
    切成约2厘米宽的段,摆盘食用。

小窍门

1、蛋液一定要打匀,做出的蛋皮才平整漂亮。

2、肉馅要细一点,做出来的蛋卷切口才平整。

3、肉馅最好选三分肥七分瘦的,肥肉太多会过腻。

4、里面的配菜根据自己的喜好,爽脆口的为佳。
使用的厨具:蒸锅

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