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土豆胡萝卜红烧肉的做法

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食材明细

土豆胡萝卜红烧肉的做法步骤

  • 土豆胡萝卜红烧肉的做法步骤:1
    1
    土豆和胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
  • 土豆胡萝卜红烧肉的做法步骤:2
    2
    五花肉切2*3cm左右的丁。
  • 土豆胡萝卜红烧肉的做法步骤:3
    3
    蒜薹洗净切碎丁备用。
  • 土豆胡萝卜红烧肉的做法步骤:4
    4
    蒜头和姜切末,准备冰糖、炖肉香料备用。
  • 土豆胡萝卜红烧肉的做法步骤:5
    5
    锅中烧开适量清水,将五花肉放入开水中煮变色,捞出洗净沥干待用。
  • 土豆胡萝卜红烧肉的做法步骤:6
    6
    锅烧热,不放油,放入煮好的五花肉块,翻炒至表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。
  • 土豆胡萝卜红烧肉的做法步骤:7
    7
    锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮化,待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的五花肉块,翻炒。
  • 土豆胡萝卜红烧肉的做法步骤:8
    8
    等五花肉基本上色后加入料酒、生抽、老抽炒匀.加入开水,没过红烧肉,烧开,)放入八角(大料)、桂皮。
  • 土豆胡萝卜红烧肉的做法步骤:9
    9
    加盖转小火,保持水面微开,炖煮半个小时左右,中间注意观察,不要把水烧干了。 当肉烧软,放入土豆胡萝卜,加盐调味,10分钟后转大火烧,当肉汤收浓变粘稠时即可。
  • 土豆胡萝卜红烧肉的做法步骤:10
    10
    出锅前将蒜薹粒放入锅中,翻炒均匀即可食用。
使用的厨具:炒锅

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