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【总决赛】五福临门——香芋多福锅的做法

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所谓五福,最早见于《尚书 洪范》:“一曰寿,二曰富,三曰康宁,四曰攸好德,五曰考终命。”
长寿、富贵、身体健康且心灵安宁、有美德、不遭横祸而善终,这是中国人对“五福”最早的具体阐释。而到了现代社会,五福更多被诠释成为了——福禄寿喜财。

不管是哪种说法,都是人们对于美好生活的一种向往与追求吧。一直觉得,只有丰富多彩的汉字汉语,才能有这么多寓意美好的“过年话”,也正是因为有了这种对于幸福的追求,才有了众多借由谐音而产生的所以吉利的食材,例如:鸡和栗子寓意“吉利”,再比如这道菜的主要食材豆腐,常被称为多福。

上菜上菜~~五福临门——香芋多福锅

热腾腾的,酸辣可口,一人一大碗  O(∩_∩)O

食材明细

  • 香芋 8个
  • 炸豆腐 2盒
  • 豆芽 150g
  • 魔芋丝 1盒
  • 牛蒡卷 3个
  • 青辣椒 2个
  • 香葱 适量
  • 冬阴功调味酱 1大勺
  • 柠檬汁 1大勺
  • 盐、鱼露 适量

【总决赛】五福临门——香芋多福锅的做法步骤

  • 【总决赛】五福临门——香芋多福锅的做法步骤:1
    1
    准备食材。
    香芋去皮,切片。炸豆腐切大片。
    魔芋丝缠成结。青辣椒切碎。
    豆芽洗净去头尾。牛蒡卷对切。
  • 【总决赛】五福临门——香芋多福锅的做法步骤:2
    2
    炒锅内放油,下青辣椒,加入冬阴功酱,炒出香味至油变色。
  • 【总决赛】五福临门——香芋多福锅的做法步骤:3
    3
    放入切片的芋艿,翻炒均匀。
  • 【总决赛】五福临门——香芋多福锅的做法步骤:4
    4
    加入适量清水,煮开。
  • 【总决赛】五福临门——香芋多福锅的做法步骤:5
    5
    准备一个砂锅,豆芽铺底,依次排入魔芋结,豆腐片。
  • 【总决赛】五福临门——香芋多福锅的做法步骤:6
    6
    将炒锅内的料倒入砂锅,上层再铺一层豆腐,少许豆芽,以及对切后的牛蒡卷。
  • 【总决赛】五福临门——香芋多福锅的做法步骤:7
    7
    盖盖子,大火煮开后,小火焖5分钟左右。
  • 【总决赛】五福临门——香芋多福锅的做法步骤:8
    8
    淋入一勺柠檬汁和少许鱼露,撒香葱,完成。

小窍门

1.本菜为酸酸辣辣的东南亚口味,加柠檬汁是为了吃腻了大鱼大肉的时候解腻用的,没有可以不加。

2.芋艿喜欢吃脆口的,削皮切片后放在冷水中泡一下洗一下淀粉,喜欢吃绵软口味的就不要泡了。

3.原本是应该加粉丝的,我买不到,就用魔芋丝代替了,国内的童鞋们还是用粉丝吧,口感好。
使用的厨具:砂锅、炒锅

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