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巧克力惊奇蛋糕的做法

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今年的春节撞上情人节,双节临门,真是巧得很。

几天前就准备了巧克力,还没过节呢,已经被儿子吃了大半。“那是情人节给爸爸买的,都被你吃了。”我大叫。儿子笑嘻嘻地说:“都老夫老妻了,还过情人节?”一时竟无语,琢磨着老夫老妻的情人节该怎么过。

这是爱上烘焙后的第一个情人节,索性显摆一下下,做款有新意的——巧克力惊奇蛋糕,祝所有的老夫老妻情人节快乐!

食材明细

巧克力惊奇蛋糕的做法步骤

  • 巧克力惊奇蛋糕的做法步骤:1
    1
    准备所有原料。
  • 2
    模具中涂油,面粉过筛备用。
  • 3
    将小块黑巧克力和切成小块的黄油混合倒入碗中,隔水加热直到巧克力和黄油融化,搅拌均匀后,冷却到40度左右备用。
  • 巧克力惊奇蛋糕的做法步骤:4
    4
    另取一个碗倒入鸡蛋和糖,用打蛋器隔热水打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
  • 5
    把冷却后的巧克力黄油加入到打发好的鸡蛋糊里,拌匀,再加入过筛的高筋面粉,搅拌均匀。(可随意搅拌,不怕面粉起筋,也不怕消泡。)
  • 6
    搅拌好的面糊倒入模具中一部分,用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心,轻轻放到模具中间;把剩下的面糊倒入模具约7、8分满。
  • 巧克力惊奇蛋糕的做法步骤:7
    7
    烤箱预热175度,中层,15分钟左右。

小窍门

1、出炉后趁热食用,浓郁诱人的巧克力液流出,绝对惊奇呦!

2、这款蛋糕有些油腻,所以减了巧克力夹心中黑巧克力和淡奶油的量;如果喜欢味道浓郁和夹心量大些,可以加量到黑巧克力100克,雀巢淡奶油75ML。

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