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莲子煲猪肚的做法

  3张图片

  【莲子煲猪肚】养颜暖身汤
      猪肚,也就是猪的胃,丰富脂肪蛋白质维生素矿物质,优其是含有大量的维生素A和E,是很棒的养颜食材。
  用猪肚配着莲子煲成汤,调一点儿胡椒粉,暖身暖胃美容养颜。
  猪肚比较难洗,很多朋友都不愿意自己在家做,其实撑握到方法,洗干净很容易的。还是自己洗的更放心些。
买回家的猪肚剪开,清去多余的油脂,用白醋和面粉搓洗,很容易洗干净的。

    孩子体寒,奶奶让米妈给孩子煲猪肚汤,孩子倒也很给面子,吃了不少呢!

食材明细

莲子煲猪肚的做法步骤

  • 莲子煲猪肚的做法步骤:1
    1
    材料图      
  • 莲子煲猪肚的做法步骤:2
    2
    猪肚用白醋和面粉搓洗干净后切成大片,加葱姜料酒焯一水。
  • 莲子煲猪肚的做法步骤:3
    3
    将焯好的猪肚洗去浮沫改刀成条。
  • 莲子煲猪肚的做法步骤:4
    4
    姜切片葱切段。  
  • 莲子煲猪肚的做法步骤:5
    5
    将肚条葱莲子姜红枣放入汤锅。  
  • 莲子煲猪肚的做法步骤:6
    6
    大火烧开转小火煮一个小时。
  • 莲子煲猪肚的做法步骤:7
    7
      准备蒜苗碎。
  • 莲子煲猪肚的做法步骤:8
    8
    用盐和胡椒粉给汤调味

小窍门

用面粉和白醋洗过的猪肚看起来很干净,再焯一水,基本上没有什么味道了。但切条煲汤时,还会有白沫出现,细心打去就可以了。

莲子可以提前泡发,也可以直接煲煮,区别在于提前泡发的莲子可以在下锅之前将莲子芯去掉,而直接下锅的不容易取出,口感微苦。

猪肚跟胡椒比较搭配,黑胡椒白胡椒都可以的。
使用的厨具:煮锅

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