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吉星高照----葱椒鸡的做法

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鸡是节日餐桌上不可缺少的一道菜,做法也有很多种,今天的葱油鸡用浸的方法,加上自制的葱油,别有一番风味!

食材明细

吉星高照葱椒鸡的做法步骤

  • 吉星高照----葱椒鸡的做法步骤:1
    1
    准备好原料。
  • 吉星高照----葱椒鸡的做法步骤:2
    2
    三黄鸡内外洗干净,烧一锅开水,放两片姜,放入鸡汆掉血水。
  • 吉星高照----葱椒鸡的做法步骤:3
    3
    重新煲一锅水:倒入米酒半瓶约125ml、下大葱、姜片和两小勺盐,煮沸。
  • 吉星高照----葱椒鸡的做法步骤:4
    4
    放入整鸡,大火烧开后转小火煮15分钟。熄火后用原汤浸泡,待其自然冷却
  • 吉星高照----葱椒鸡的做法步骤:5
    5
    准备葱油:洋葱1个切丝、大葱1根半切丝、姜切丝。
  • 吉星高照----葱椒鸡的做法步骤:6
    6
    锅烧热,下油,油量要多些,最好能盖过材料的三分二,小火慢慢加热。
  • 吉星高照----葱椒鸡的做法步骤:7
    7
    加热至材料的水分蒸发完,闻到浓浓的葱香味,材料开始焦黄即可熄火。
  • 吉星高照----葱椒鸡的做法步骤:8
    8
    捞起锅里的材料,只留熬好的葱油。
  • 吉星高照----葱椒鸡的做法步骤:9
    9
    倒入花椒爆香。
  • 吉星高照----葱椒鸡的做法步骤:10
    10
    用一小碗放:蚝油、盐(可多些)、糖、酱油、加一勺刚才浸鸡的鸡汤。
  • 吉星高照----葱椒鸡的做法步骤:11
    11
    倒入锅中煮沸。
  • 吉星高照----葱椒鸡的做法步骤:12
    12
    最后倒入花椒油,这样就制成了葱椒汁。
  • 吉星高照----葱椒鸡的做法步骤:13
    13
    取出凉后的鸡,切成小块摆好盘,撒上大葱丝,淋上葱椒汁即可。
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