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【总决赛】招财进宝——黄金元宝蒸饺的做法

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黄金元宝蒸饺,用蒸熟的南瓜泥来和面,做成金黄的元宝皮。内馅用胡萝卜做馅,一是取用“菜”的谐音“财”,取肉馅的的“有”,即肉菜——有财,二是用豆腐来代表白银,胡萝卜代表黄金,做成元宝的形状,既音同又意同。做为新年的一个菜品,是相当不错的选择。

食材明细

黄金元宝蒸饺的做法步骤

  • 【总决赛】招财进宝——黄金元宝蒸饺的做法步骤:1
    1
    南瓜去皮切片蒸熟。
  • 【总决赛】招财进宝——黄金元宝蒸饺的做法步骤:2
    2
    趁热和面烫面的面团,醒发十分钟以上。
  • 【总决赛】招财进宝——黄金元宝蒸饺的做法步骤:3
    3
    胡萝卜葱姜切成末。
  • 【总决赛】招财进宝——黄金元宝蒸饺的做法步骤:4
    4
    豆腐控水切块煎熟。
  • 【总决赛】招财进宝——黄金元宝蒸饺的做法步骤:5
    5
    切成细末。
  • 【总决赛】招财进宝——黄金元宝蒸饺的做法步骤:6
    6
    锅中放油烧热,放入肉馅炒至半熟,加入黄豆酱。
  • 【总决赛】招财进宝——黄金元宝蒸饺的做法步骤:7
    7
    加入胡萝卜末翻炒,至肉馅发白,菜微软。
  • 【总决赛】招财进宝——黄金元宝蒸饺的做法步骤:8
    8
    盛入盆中,放料酒、鸡精、香菜末拌匀。
  • 【总决赛】招财进宝——黄金元宝蒸饺的做法步骤:9
    9
    醒好的面团切成小剂,擀成中间厚两边薄的面皮。
  • 【总决赛】招财进宝——黄金元宝蒸饺的做法步骤:10
    10
    放入馅,两面合拢,然后将两端向中间弯曲。
  • 【总决赛】招财进宝——黄金元宝蒸饺的做法步骤:11
    11
    将中间部分合拢,压紧。
  • 【总决赛】招财进宝——黄金元宝蒸饺的做法步骤:12
    12
    包好后上锅,蒸十分钟即可,关火两分钟开盖。

小窍门

1、做此蒸饺,最好用烫面,蒸好后不易走形。

2、馅料最好用熟的,可以减少蒸的时间。

3、口一定要捏紧,要不成露财了,失去元宝饺的意义了。

4、因为黄豆酱已经有咸味,所用基本上不用放盐了,请根据自己的口味调整。
使用的厨具:蒸锅

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