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【总决赛】一帆风顺----黄金肉丸的做法

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一叶扁舟,载满沉甸甸的金元宝,迎风而行!用一个叶形的盘子当着船,裹着黄小米的肉丸犹如一个个金元宝,把白萝卜修剪成帆的模样插在元宝上,一艘简单的船就成功了!为所有的朋友献上这道菜家常菜,愿大家就像这艘船一样,在新的一年中满载而归、一帆风顺!

食材明细

【总决赛】一帆风顺----黄金肉丸的做法步骤

  • 【总决赛】一帆风顺----黄金肉丸的做法步骤:1
    1
    原料:去皮猪肉 小米。
  • 【总决赛】一帆风顺----黄金肉丸的做法步骤:2
    2
    黄小米淘洗干净,用水浸泡2小时。
  • 【总决赛】一帆风顺----黄金肉丸的做法步骤:3
    3
    猪肉洗净后剁成肉泥。
  • 【总决赛】一帆风顺----黄金肉丸的做法步骤:4
    4
    浸泡好的黄小米沥干备用。
  • 【总决赛】一帆风顺----黄金肉丸的做法步骤:5
    5
    肉泥放在碗中,加入葱姜和马蹄末。
  • 【总决赛】一帆风顺----黄金肉丸的做法步骤:6
    6
    磕一个鸡蛋在肉泥中。
  • 【总决赛】一帆风顺----黄金肉丸的做法步骤:7
    7
    再加酒、盐、鸡精、生粉搅拌上劲。
  • 【总决赛】一帆风顺----黄金肉丸的做法步骤:8
    8
    将肉泥做成肉丸在黄小米中滚一遍。
  • 【总决赛】一帆风顺----黄金肉丸的做法步骤:9
    9
    把沾满黄小米的肉丸放在盘中,放入蒸锅。
  • 【总决赛】一帆风顺----黄金肉丸的做法步骤:10
    10
    盖上锅盖蒸25钟左右至黄小米熟透。
  • 【总决赛】一帆风顺----黄金肉丸的做法步骤:11
    11
    将黄金肉丸取出码在叶形盘中,用白萝卜修剪成帆插在肉丸上面就行了。

小窍门

1、黄小米一定用提前浸泡。

2、为了黄小米蒸出的后的色泽还是黄色的,肉泥里就不加有颜色的调料了。
使用的厨具:蒸锅

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