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【总决赛】一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法

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“鱼米满仓风顺船”取海参做船舱,再配以胡萝卜片做船帆,船仓内满载鱼米,形象逼真,造型美观,寓意:一帆风顺乘风去,鱼米满仓喜归来。

食材明细

【总决赛】一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法步骤

  • 【总决赛】一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法步骤:1
    1
    材料:海参。
  • 【总决赛】一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法步骤:2
    2
    材料:鱼腩肉,火腿,玉米,青豆。
  • 【总决赛】一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法步骤:3
    3
    围边材料:生菜,圣女果,胡萝卜。
  • 【总决赛】一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法步骤:4
    4
    将材料洗净,姜一部份切片,一部份切姜末;火腿切丁;鱼肉切丁后用料酒,淀粉,盐腌制20分钟。
  • 【总决赛】一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法步骤:5
    5
    生菜叶铺底,切圣女果半个,胡萝卜丝少许做出太阳造型。
  • 【总决赛】一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法步骤:6
    6
    将青豆和玉米焯水后捞起备用。
  • 【总决赛】一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法步骤:7
    7
    海参去除腹内肠脏,洗净,放入加有姜片、料酒的滚水中焯一下捞起。
  • 【总决赛】一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法步骤:8
    8
    再放入蒸锅中大火蒸8分钟后取出,汤汁留用。
  • 【总决赛】一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法步骤:9
    9
    锅烧热放油,爆香姜末。
  • 【总决赛】一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法步骤:10
    10
    下入鱼肉快速滑炒后装起。
  • 【总决赛】一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法步骤:11
    11
    将锅洗净放油,下火腿丁翻炒数下。
  • 【总决赛】一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法步骤:12
    12
    再放入青豆和玉米翻炒。
  • 【总决赛】一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法步骤:13
    13
    放入鱼肉。
  • 【总决赛】一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法步骤:14
    14
    炒匀,加适量盐,鸡精调味后装起。
  • 【总决赛】一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法步骤:15
    15
    将蒸好的海参放入盘内,炒好的鱼米放入海参中间。
  • 【总决赛】一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法步骤:16
    16
    将蒸出的汤汁再加入适量水煮开,加盐、胡椒粉调味,用淀粉勾芡。
  • 【总决赛】一帆风顺----鱼米满仓风顺船的做法步骤:17
    17
    淋于海参船上,插上胡萝卜片作成的船帆即可。
使用的厨具:蒸锅、炒锅

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