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【总决赛】喜气洋洋    香橙孜然羊肉盅的做法

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这是我参加总决赛的第一道菜——喜气洋洋。
    主料我用的是羊肉,取洋的谐音,颜色用了比较喜庆的橙色和红色,以橙子做容器,以橙肉入菜,一是为了增香,二是为了去掉羊肉的腥膻味,也有去油解腻的作用,可谓一举三得,是比较符合现代人养生健康观念的一道美食。
    新的一年,新的开始,祝大家都红红火火,喜气洋洋,把日子越过越美,越过越好!

食材明细

  • 羊肉 200克
  • 大脐橙 一个
  • 红尖椒 2个
  • COOK100骨肉相连烤肉料 20克
  • 料酒 1大勺
  • 10克
  • 孜然粉 15克

【总决赛】喜气洋洋 香橙孜然羊肉盅的做法步骤

  • 【总决赛】喜气洋洋    香橙孜然羊肉盅的做法步骤:1
    1
    将羊肉切成小块,烤肉料、水、料酒混合均匀后,将肉码入拌匀,用手抓揉几分钟,然后盖上盖腌渍40分钟。
  • 【总决赛】喜气洋洋    香橙孜然羊肉盅的做法步骤:2
    2
    橙子洗净,用尖口雕花刀沿上部四分之一处切出一整圈花刀。
  • 【总决赛】喜气洋洋    香橙孜然羊肉盅的做法步骤:3
    3
    将切好的橙子盖取下来。
  • 【总决赛】喜气洋洋    香橙孜然羊肉盅的做法步骤:4
    4
    用平口雕花刀沿内瓤边缘切一圈。
  • 【总决赛】喜气洋洋    香橙孜然羊肉盅的做法步骤:5
    5
    取出橙肉,掏空成橙盅。
  • 【总决赛】喜气洋洋    香橙孜然羊肉盅的做法步骤:6
    6
    将取出的橙肉切去白色部分,分成和羊肉大小相同的小块备用。
  • 【总决赛】喜气洋洋    香橙孜然羊肉盅的做法步骤:7
    7
    将腌好的羊肉下油锅中火炸熟。
  • 【总决赛】喜气洋洋    香橙孜然羊肉盅的做法步骤:8
    8
    炸至颜色变深带点焦黑时捞起,滤干油份。
  • 【总决赛】喜气洋洋    香橙孜然羊肉盅的做法步骤:9
    9
    炒锅放一点点油,小火,下入炸过的肉块,均匀的撒上孜然粉,翻炒均匀。
  • 【总决赛】喜气洋洋    香橙孜然羊肉盅的做法步骤:10
    10
    然后加入橙肉,翻炒一分钟,关火。
  • 【总决赛】喜气洋洋    香橙孜然羊肉盅的做法步骤:11
    11
    将橙肉和羊肉混合装入橙皮盅中。
  • 【总决赛】喜气洋洋    香橙孜然羊肉盅的做法步骤:12
    12
    烤箱预热,200度,中下层,上下火,烤5-8分钟左右即可。
  • 13
    最后在盘子周边摆上切成圈的红尖椒作装饰,这道果香诱人的香橙孜然羊肉盅就做好了。
使用的厨具:电烤箱、煮锅、炒锅

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