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【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法

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用面粉做鱼,里面包入紫薯馅,这样的一条鱼献给大家,大家喜欢吗?祝所有的朋友们瓢盆满钵、年年有余!

食材明细

【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法步骤

  • 【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法步骤:1
    1
    主料:紫薯  面粉.
  • 【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法步骤:2
    2
    将牛奶倒入杯中,放入微波炉,用“解冻”这一档转1分钟左右,温度以不烫手为宜。
  • 【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法步骤:3
    3
    拿出后,倒入1小勺酵母搅拌溶化。
  • 【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法步骤:4
    4
    再舀入3小勺糖搅拌。
  • 【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法步骤:5
    5
    将牛奶倒入面粉中。
  • 【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法步骤:6
    6
    边倒边搅拌成面絮。
  • 【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法步骤:7
    7
    揉成“三光”面团。
  • 【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法步骤:8
    8
    盖上盖放在温暖的地方发酵。
  • 【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法步骤:9
    9
    5小时后发酵成功。
  • 【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法步骤:10
    10
    紫薯洗净后放入保鲜袋中,加点水后扎上袋口,袋口留点缝隙,在微波炉中高火转10几分钟,至紫薯熟烂。
  • 【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法步骤:11
    11
    剥去皮,放入保鲜袋中,用擀面杖辗成泥。
  • 【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法步骤:12
    12
    加入2大勺炼乳搅拌成紫薯馅。
  • 【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法步骤:13
    13
    发酵好的面团放在面板上揉透。
  • 【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法步骤:14
    14
    在中间戳一个洞后,切成面剂。
  • 【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法步骤:15
    15
    取一个面剂擀成长圆形。
  • 【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法步骤:16
    16
    包入紫薯馅,尾巴和头部的地方不要放馅。
  • 【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法步骤:17
    17
    将收口捏牢。
  • 【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法步骤:18
    18
    做成鱼形,再捏出尾巴的形状。
  • 【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法步骤:19
    19
    用水果刀的背面压出尾巴的竖条纹。
  • 【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法步骤:20
    20
    用剪刀剪出一排排鱼鳞。
  • 【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法步骤:21
    21
    再搓个小面球蘸点水压在头部当眼睛。
  • 【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法步骤:22
    22
    放入蒸锅中,盖上盖醒40分钟左右。
  • 【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法步骤:23
    23
    冷水上锅蒸了25分钟左右关火。
  • 【总决赛】年年有余----奶香紫薯包的做法步骤:24
    24
    关火后3-5分钟后可以揭开锅盖,鱼做好的模样。

小窍门

1、和面时牛奶要一点点的加,牛奶的温度不能太高,不烫手为好,个人觉得做造型的面团要和得稍微硬一点。

2、天冷了,发酵比较困难,我是开了电热毯,捂在被子里发酵的,同样包好馅后的生坯醒发的时间要足够长。
使用的厨具:蒸锅

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