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红烧萝卜肥肠的做法

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食材明细

  • 肥肠 适量
  • 萝卜 适量
  • 香菜 适量
  • 生抽、、 适量
  • 料酒 适量
  • 鸡精 适量
  • 郫县豆瓣 适量
  • 适量
  • 生姜拍碎备用 适量
  • 葱花 适量
  • 百芷 适量
  • 桂枝 适量
  • 红蔻 适量
  • 草果 适量
  • 莞茜子 适量
  • 沙仁 适量
  • 三奈 适量
  • 八角 适量
  • 白蔻 适量
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 胡椒粉 适量

红烧萝卜肥肠的做法步骤

  • 红烧萝卜肥肠的做法步骤:1
    1
    上述香料图片。
  • 红烧萝卜肥肠的做法步骤:2
    2
    郫县豆瓣(二茶匙)。
  • 红烧萝卜肥肠的做法步骤:3
    3
    肥肠洗干净待用。
  • 红烧萝卜肥肠的做法步骤:4
    4
    锅里下油烧一分热,然入下入糖炒化,加入拍碎的生姜炒香。(忘记拍炒糖的过程了)
  • 红烧萝卜肥肠的做法步骤:5
    5
    下入郫县豆瓣炒酥二茶匙。
  • 红烧萝卜肥肠的做法步骤:6
    6
    豆瓣酱炒酥后差不多可以下入肥肠了。
  • 红烧萝卜肥肠的做法步骤:7
    7
    豆瓣酱炒酥后下入肥肠。
  • 红烧萝卜肥肠的做法步骤:8
    8
    此时火候稍大 ,均匀的翻炒。
  • 红烧萝卜肥肠的做法步骤:9
    9
    锅里水份渐干,加入生抽(五茶匙)少许醋翻炒。
  • 红烧萝卜肥肠的做法步骤:10
    10
    加入料酒翻炒。
  • 红烧萝卜肥肠的做法步骤:11
    11
    加入胡椒粉。
  • 红烧萝卜肥肠的做法步骤:12
    12
    然后把上述没有加进去的香料一次性全加入继续翻炒,(此时火不要太大)。
  • 红烧萝卜肥肠的做法步骤:13
    13
    翻炒均匀。
  • 红烧萝卜肥肠的做法步骤:14
    14
    把炒好的肥肠起锅放压力锅内,加水淹没肥肠。
  • 红烧萝卜肥肠的做法步骤:15
    15
    再把切好的萝卜放入压力锅内。
  • 红烧萝卜肥肠的做法步骤:16
    16
    加盖大火烧开,然后改用小火慢煮压。
  • 红烧萝卜肥肠的做法步骤:17
    17
    七分钟后打开过一次,尝尝还不够熟。
  • 红烧萝卜肥肠的做法步骤:18
    18
    又继续小火煮了五分钟,打开尝后正好合适。(注:肥肠不能煮太长时间,不然口感不好。)然后加入鸡精准备起锅。
  • 红烧萝卜肥肠的做法步骤:19
    19
    起锅装盘,撒上葱花或者香菜即可上桌。

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