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【总决赛】喜气洋洋----土豆炖羊肉的做法

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我们扬州人把土豆叫“洋山芋”,用它和羊肉炖上一锅汤,取名为【喜气洋洋】,寒冷的冬天喝上这么一碗汤,让你从头暖到脚,不仅喜洋洋,而且暖洋洋!

食材明细

  • 羊腿 适量
  • 黄心土豆 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量
  • 葱姜 适量
  • 白胡椒粉 适量
  • 蒜花 适量

【总决赛】喜气洋洋----土豆炖羊肉的做法步骤

  • 【总决赛】喜气洋洋----土豆炖羊肉的做法步骤:1
    1
    主料:浸泡了一夜的羊腿(买的时候已剁好)  黄心土豆。
  • 【总决赛】喜气洋洋----土豆炖羊肉的做法步骤:2
    2
    浸泡时的样子。
  • 【总决赛】喜气洋洋----土豆炖羊肉的做法步骤:3
    3
    将洗净的羊腿肉放入开水锅中焯一下。
  • 【总决赛】喜气洋洋----土豆炖羊肉的做法步骤:4
    4
    捞出后用水冲洗干净。
  • 【总决赛】喜气洋洋----土豆炖羊肉的做法步骤:5
    5
    将羊腿肉放进砂锅中,下葱姜,倒入适量的清水。
  • 【总决赛】喜气洋洋----土豆炖羊肉的做法步骤:6
    6
    再倒点白酒。
  • 【总决赛】喜气洋洋----土豆炖羊肉的做法步骤:7
    7
    盖上盖烧沸后炖2.5小时左右至羊肉九分熟。
  • 【总决赛】喜气洋洋----土豆炖羊肉的做法步骤:8
    8
    羊肉快要好的时候,将土豆去皮、洗净后切成滚刀块,浸泡在冷水中。
  • 【总决赛】喜气洋洋----土豆炖羊肉的做法步骤:9
    9
    将土豆放入炖好的羊腿肉中,盖上盖继续炖20分钟左右至土豆熟透。
  • 【总决赛】喜气洋洋----土豆炖羊肉的做法步骤:10
    10
    炖好后加盐和鸡精调味。
  • 【总决赛】喜气洋洋----土豆炖羊肉的做法步骤:11
    11
    撒点白胡椒粉。
  • 【总决赛】喜气洋洋----土豆炖羊肉的做法步骤:12
    12
    再撒点蒜花就行了。

小窍门

1、羊肉要用清水浸泡、开水锅中焯水,就能去掉大部分腥味。

2、土豆炖的时间不可太长,否则太烂不成形。
使用的厨具:砂锅、煮锅

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