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【总决赛】招财进宝-----翡翠百财包的做法

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白菜谐音“百财”,因而送白菜为礼物,寓意财源广进。我国不少地区的老百姓在过春节的时候,都要吃两道家常菜,即长叶白菜和青菜,寓意天长地久,清清白白。在年夜饭的餐桌上,自然也少不了,希望来年百财进门!
希望给大家送上了健康长寿和百财进门的祝福。

节日家宴上素菜是必不可少,既是丰富种类,也可以用素菜来调节吃了太多油腻的肠胃。将材料进行别出心裁的搭配,新鲜的形式一定可以招人味口。用最传统的、最受欢迎的烹饪办法来换种思路烹饪素菜,宛如旧瓶装新酒一样,在熟悉中演绎一份新鲜感,当然获得夸奖的成功系数自然不在话下。

食材明细

【总决赛】招财进宝-----翡翠百财包的做法步骤

  • 【总决赛】招财进宝-----翡翠百财包的做法步骤:1
    1
    材料:豆腐、虾仁、香菇、火腿、白菜、冬笋
    调味:盐、胡椒粉、葱姜末、香油
  • 【总决赛】招财进宝-----翡翠百财包的做法步骤:2
    2
    辅料:萝卜、韭菜、青红椒、黄瓜、胡萝卜、面包屑、蛋清
  • 【总决赛】招财进宝-----翡翠百财包的做法步骤:3
    3
    取大白菜叶部,入沸水中烫软捞出沥干水分。
  • 【总决赛】招财进宝-----翡翠百财包的做法步骤:4
    4
    沸水锅中加少许盐放入韭菜汆烫一下即可。
  • 【总决赛】招财进宝-----翡翠百财包的做法步骤:5
    5
    香菇洗净去蒂切片,冬笋切片用沸水中汆透。
  • 【总决赛】招财进宝-----翡翠百财包的做法步骤:6
    6
    鲜虾去壳虾线剁成肉茸;豆腐切碎丁略捏下;火腿、香菇、冬笋分别切碎。
  • 【总决赛】招财进宝-----翡翠百财包的做法步骤:7
    7
    将所有碎菜丁放入容器,加少许盐、葱姜末、鸡蛋清、香油搅拌成馅。
  • 【总决赛】招财进宝-----翡翠百财包的做法步骤:8
    8
    展开白菜叶,里面朝上。
  • 【总决赛】招财进宝-----翡翠百财包的做法步骤:9
    9
    放入馅料,从叶子的根部卷起,两侧往中间一折,菜叶周围收起来用韭菜系住。
  • 【总决赛】招财进宝-----翡翠百财包的做法步骤:10
    10
    上锅蒸6-7分钟即可。
  • 【总决赛】招财进宝-----翡翠百财包的做法步骤:11
    11
    将白萝卜切薄厚均匀的片,中间刻出方孔;用少许白砂糖腌制2-3分钟。
  • 【总决赛】招财进宝-----翡翠百财包的做法步骤:12
    12
    萝卜铜钱先用蛋清沾匀,再裹上面包屑。
  • 【总决赛】招财进宝-----翡翠百财包的做法步骤:13
    13
    锅置火上油烧至6成热,下入萝卜炸至面包屑变色即可捞出控油。
  • 【总决赛】招财进宝-----翡翠百财包的做法步骤:14
    14
    码入盘中,用烫软的黄瓜丝、胡萝卜丝做线穗子,挤入番茄酱将萝卜铜钱串起。
  • 【总决赛】招财进宝-----翡翠百财包的做法步骤:15
    15
    将白菜包装入盘中,淋上薄芡即可。
使用的厨具:炒锅

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