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麻辣水煮鱼的做法

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下雨了,天一比一天冷了,星期天,做了麻辣水煮鱼,又麻又辣,这重口味的菜在大冷天最受欢迎了。

食材明细

麻辣水煮鱼的做法步骤

  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:1
    1
    准备好材料,鱼叫店家处理好
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:2
    2
    鱼骨剁成段,鱼肉斜刀切成薄片,用盐,料酒,美极鲜酱油,淀粉,食用油,葱段,姜片腌制一个小时
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:3
    3
    炒锅烧热放入油,下红油豆瓣酱及火锅底料炒香
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:4
    4
    加入鱼骨鱼尾一起翻炒
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:5
    5
    加入高汤(或清水),煮开
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:6
    6
    另起锅,烧开水将油麦菜焯熟盛碗中,煮好的鱼骨鱼尾辅在油麦菜上
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:7
    7
    将腌好的鱼片下汤锅中,煮开
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:8
    8
    烹入料酒,美极鲜酱油,煮至鱼片熟即可盛出
  • 麻辣水煮鱼的做法步骤:9
    9
    另起锅烧热,加入油、花椒、干辣椒炒香后淋在鱼片上,撒上葱花即可
使用的厨具:煮锅
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