客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
家常菜谱   手机菜谱
山椒肥牛的做法

  1张图片

这是一道冬天吃很暖和的菜品。以前肥牛总是出现在涮火锅中,今天别样的风格很是不错呐。搭配上香糯的南瓜和微辣的泡椒,吃出来一种四川麻辣的味道。因为之后还用了花椒。

食材明细

山椒肥牛的做法步骤

  • 山椒肥牛的做法步骤:1
    1
    新鲜的肥牛,可以买来牛肩肉切成约5毫米的薄片或从超市买来刨好片的肥牛。图了下省事,就没买牛肩肉自己切片。
  • 山椒肥牛的做法步骤:2
    2
    蔬菜:豆芽、老南瓜(这个比较甜和糯)、泡椒、菠菜(之后加上)可以任由你喜欢的蔬菜加里了。
  • 山椒肥牛的做法步骤:3
    3
    把菜在水温开的时候焯一下。因怕辣还有泡椒是腌制品,也焯了一下水。
  • 山椒肥牛的做法步骤:4
    4
    焯过蔬菜后换水,在水将要开时放入肥牛,再加入料酒以除去肉腥味儿。
  • 山椒肥牛的做法步骤:5
    5
    把南瓜切成颗粒状,泡椒切两段。所有东西准备好了,这时可以把焯过水的菜,铺放在你准备要盛菜的餐具里。
  • 山椒肥牛的做法步骤:6
    6
    上锅热油,油可以少些。等六七成热时,放入南瓜粒,大火炒一下后调成小火。
  • 山椒肥牛的做法步骤:7
    7
    等小火把南瓜炒成糯糯的时候,放入泡椒。
  • 山椒肥牛的做法步骤:8
    8
    泡椒炒出香味,加入高汤或者开水。等水开,放入肥牛略煮一下即可。调味儿,放入盐、糖、醋少许。
  • 山椒肥牛的做法步骤:9
    9
    最后,在用花椒烹炸花椒油淋在肥牛上就好了。
  • 山椒肥牛的做法步骤:10
    10
    作品成功,味道很不错。搭配上大米,很不错呐,可惜汤有些少了。

饮食健康

秘方 缺啥补啥 热荐

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类