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茄汁鳕鱼的做法

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鳕鱼低脂肪、高蛋白,刺少,是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
    我平时也比较喜欢蒸新鲜鳕鱼给孩子吃,鳕鱼很鲜,蒸的时候只放点姜、葱,蒸好后淋上李锦记蒸鱼豉油就OK了,这次换个做法,用煎的,看看跟蒸的味道有什么不同?

食材明细

  • 新鲜鳕鱼 一块
  • 红酒 适量
  • 黑胡椒粒 适量
  • 综合香草 适量
  • 番茄沙司 适量

茄汁鳕鱼的做法步骤

  • 茄汁鳕鱼的做法步骤:1
    1
    把鳕鱼洗净后用纸压干。
  • 茄汁鳕鱼的做法步骤:2
    2
    抹上红酒和盐,腌半个小时。抹了红酒的鳕鱼颜色看上去有点怪,像变了质,呵呵。
  • 茄汁鳕鱼的做法步骤:3
    3
    把适量的香草和黑胡椒碎倒入碗中。
  • 茄汁鳕鱼的做法步骤:4
    4
    倒入开水泡十分钟,滤出汁水备用。
  • 茄汁鳕鱼的做法步骤:5
    5
    腌好后,在平底锅内放上黄油,化开。
  • 茄汁鳕鱼的做法步骤:6
    6
    把鳕鱼放入锅中两面煎至金黄色,有点脱骨就好。
  • 茄汁鳕鱼的做法步骤:7
    7
    把鳕鱼盛进盘子后,再在平底锅中倒入番茄沙司和刚过滤的汁液,搅拌均匀,熬1分钟倒在鳕鱼上即可。
使用的厨具:不粘锅

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