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烧豆腐的做法

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我的招牌菜,吃了没有不说好的。

食材明细

  • 白豆干 六块
  • 绞猪肉 100克
  • 红椒 一个
  • 豆豉酱 一大勺
  • 鸡蛋 两个
  • 生粉 一小勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 料酒 一大勺
  • 少许
  • 鸡精 少许
  • 麻辣鲜 一小勺
  • 一小勺

烧豆腐的做法步骤

  • 烧豆腐的做法步骤:1
    1
    两个鸡蛋打散,加入一小勺淀粉,搅拌均匀,过筛,把切好的豆腐放入蛋液中,均匀裹上蛋液。
  • 烧豆腐的做法步骤:2
    2
    裹好蛋液的豆腐放入平底锅中煎至两面金黄。
  • 烧豆腐的做法步骤:3
    3
    煎好的豆腐放盘备用。
  • 烧豆腐的做法步骤:4
    4
    准备好绞猪肉。
  • 烧豆腐的做法步骤:5
    5
    红椒切成小丁,也可以加一个青椒也切成丁,葱姜蒜各自切碎,混合拌匀,加入豆豉酱。(我没加,因为我家那两口不喜欢)
  • 烧豆腐的做法步骤:6
    6
    油烧热,倒入绞猪肉炒至变色,撒上料酒,再倒入青椒和葱姜蒜翻炒出香味。
  • 烧豆腐的做法步骤:7
    7
    倒入酱油,我家人喜欢酱油色重,所以我用的是老抽,而且加得比较多;酱油加入后,放入一小勺麻辣鲜,一小勺糖,少许盐和鸡精。
  • 烧豆腐的做法步骤:8
    8
    倒入豆腐焖烧至汤汁浓稠,出锅装盘再撒上些葱花即可。
使用的厨具:炒锅

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