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早餐--素包子的做法的做法

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1.粉丝放入沸水中煮3分钟。
2.萝卜切丝,用盐下水(揉搓)。
3.将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下,然后挤干水分。
4.豆腐煎成两面金黄,然后切丁。
5.放入盐、鸡精(适量根据自己的口味)香油几滴搅拌均匀。
6.将面团取出,搓成长条,做成剂子,擀成中间厚,周边薄的圆皮,包入馅料。
7.蒸锅中加入冷水,将不沾布放在蒸屉上,放入包子,醒20分钟,注意间隔,蒸好的包子还会再膨胀,大火将水煮开,调到中火,蒸15分钟就可以了。

食材明细

  • 中筋面粉 300克
  • 牛 奶 180克(可水代替)
  • 牛奶 180克(可水代替)
  • 酵 母 粉 3克
  • 干 粉 丝 5克
  • 青 萝 卜 80克
  • 大 豆 腐 80克
  • 酵母粉 3克
  • 干粉丝 5克
  • 青萝卜 80克
  • 大豆腐 80克
  • 白 糖 3克
  • 1克(加入面粉中的量)
  • 白糖 3克

早餐--素包子的做法的做法步骤

  • 早餐--素包子的做法的做法步骤:1
    1
    粉丝放入沸水中煮3分钟。
  • 早餐--素包子的做法的做法步骤:2
    2
    萝卜切丝,用盐下水(揉搓)。
  • 早餐--素包子的做法的做法步骤:3
    3
    将开水倒入腌好的萝卜丝中泡洗一下,然后挤干水分。
  • 早餐--素包子的做法的做法步骤:4
    4
    豆腐煎成两面金黄。
  • 早餐--素包子的做法的做法步骤:5
    5
    豆腐切丁,萝卜丝、粉丝切几刀。
  • 早餐--素包子的做法的做法步骤:6
    6
    放入盐、鸡精、香油搅拌均匀。
  • 早餐--素包子的做法的做法步骤:7
    7
    剂子擀成中间厚,周边薄的圆皮。
  • 早餐--素包子的做法的做法步骤:8
    8
    包入馅料成型。
  • 早餐--素包子的做法的做法步骤:9
    9
    成品包子。

小窍门

酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度,酵母菌失去活性;温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。



蒸好后不要急于打开锅盖,那样很容易出现回缩,皱皮的现象,蒸好后静置3分钟再打开锅盖就可以了。
使用的厨具:蒸锅

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